火的发现和利用，让人类迈入更为文明健康的熟食阶段，炊具的发明与发展则让火与食物舞蹈出了绚烂多滋的舌尖之舞，人类注定在吃货的路上越走越远。人们常说，柴米油盐酱醋茶，每天开门七件事。其实，居家过日子，烧饭的炉灶、柴火是大事。改革开放四十多年了，城乡面貌巨变，我家变化最大的就是一日三餐离不开的炉灶。
我外公、外婆那一辈的人，在厨房里是烧柴做饭的。土砌柴烧灶，大量的烟，灰暗的墙壁，简单功能的厨房用具。孩提时，我寄宿在外婆家。因为好奇，每每放学回家，我便和外公抢着当“火头军＂，遇到柴草不够干时，时常是燃一把灭一把，被烟熏的流泪咳嗽是常事。童年的记忆中：那时，外婆在灶上烧饭，我和外公在灶下烧火；脸颊被火烘烤得通红，柴灶里冒出的浓烟，呛得我们一老一小泪眼汪汪。
上世纪70年代，我回到父母家居住。当年，我们家像周围邻居那样用上了煤炉。煤炉的出现，让做饭的效率大大提高。那时的煤价并不贵，买煤球需自己借平板车到煤球专供点去买。买煤球算不上什么难事，只是休息日买煤球的人多，需要排长队。用煤球免去了柴火的烟熏之苦，但煤球，有其功劳一面，也有其过错的一面：因为煤球很容易熄灭，要注意添加和更换，而且，容易产生有害气体和粉尘，安全系数比较低。烧煤气味难闻，腐蚀厨房物件，若不小心，还会发生煤气中毒的事情。一旦遇上此种情况，我不禁又会对柴炉灶产生一种怀旧之情。
进入90年代后，城市不仅用电充足，还拉起了生活用电专线，人们又进行了一次灶具革命，电磁炉，电饭煲，电水壶等成了现代厨房的＂新宠＂，因其热量大、无污染，深受人们的喜爱，一度成为使用频率最高的灶具，但电炉也有美中不足，即热热量大小不易控制，我曾几次把饭烧焦；还有，当年因家中的老旧电线偏细，承载不了新电器用电的高负荷，保险盒里的保险丝经常会被烧断。
随着改革开放的深入，经济得到了飞速发展，城市也发生了巨大变化，腰包鼓起来以后，人们也懂得了学会享受，于是乎，主要灶具又顺理成地进行了新的革命，那种电子点火，火力威猛，大小随调，火焰纯净的煤气便登堂入室。以前一向被视为有钱人才有资格享受的东西，现在普遍落户到城市寻常百姓家。
1996年，我们家里也用上了煤气。煤气炉灶，随时可用，火焰大小可以自由调节，烧水做饭也变得越来越方便。虽然煤气价格比烧煤、用电要贵些，但人们还是乐意使用它。烧饭时，拧开煤气罐阀门，打开煤气灶的开关，红彤彤的火苗就蹿上来了。不过，任何新鲜事物的产生都有其两面性。煤气罐的阀门和皮管都需要定期检查，否则，一旦煤气泄漏会引起爆炸还是挺危险的。但相比烧煤炉的年代，用煤气做饭，烧饭的效率明显高出了许多。
前些年，随着城市管道液化气使用的逐步普及，我们家也装上了使用很方便的管道煤气，安装好以后的第二天，我们家就通上了价格实惠的天然气了。比起那时还在烧煤气的左邻右舍，我们捷足先豋了一步。集成灶，这可是当年城市里最先进的厨房灶具了。
世界的科技水平仍在向前发展，我们不敢说今后没有比集成灶更先进的灶具。炉灶，生活的小设备，它的每一次革命，绝非仅仅是新旧炉灶的更替，它展示出了时代的前进，科技日新月异的进步，也映照出人们从拮据走向殷实，走向幸福的生活。
做饭“炉灶＂的变迁，让我们的每一天的“烟火＂生活变得更轻松更便捷，“小日子”也一天天地变得更加美好。
（文/诗路花雨andsix）