经常有人问我爱喝什么茶，我先反问他爱喝什么茶，多数人都说：我爱喝铁观音、碧罗春、大红袍、龙井等等诸如此类。我则回答：我爱喝三皮罐。
刚来荆门的时候有人说他爱喝米茶，我感觉特别奇怪，问：有用米做得茶不？后来发觉荆门大多数小餐馆在夏天都煮米茶。前些年小餐馆的米茶都是自己炒的，我也炒过几次，很简单。将最便宜的大米放在锅中用文火干炒，炒至黄褐色（像干枯竹子那种颜色）起锅，放冷收好可经年不坏，水烧开炒米洗干净入锅，煮制米开花即可。水多水少随意，想当饭吃的水少点，想当茶喝的水多点。
我有一荆门朋友在外地工作时很想念家乡的米茶，条件限制不能自己开伙做饭，于是把家乡带来的炒米放入开水瓶中注满开水，瓶塞塞住焖半个小时，风味依旧的米茶就做成功了。米茶既能做为主食又能做为饮品，它充分体现了老百姓的聪明智慧。
既然是茶就要细品，越品越有滋味。米茶汤色淡黄，米香浓郁，滋味微甜，略微涩口。米茶凉后食用效果更佳。在酷热的夏季，吃一碗凉米茶，如在校园遇见一位手捧书本看书的女孩，如此闲雅， 如此甜美清纯！荆门有一些女人用米茶来减肥，据称减肥效果比较好。还有一部分人爱喝隔夜米茶，他们说其味酸甜如喝酸梅汤。
米茶不属于荆门特有，天门潜江等地都有喝米茶的习惯，只不过米茶和明代嘉靖皇帝有一定渊源，故荆门钟祥米茶出名一些，米茶也就成了荆门家乡的味道。
（文/唐古拉山）
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