千万别吃丰都麻辣鸡
作者:李清平
千万别吃丰都麻辣鸡，否则
餐桌上的麻辣鸡是众菜中的贵族，
鸡立盘群，卓尔不群，
色泽金黄如秋天的谷浪。
肉质酥软似含嘴即化的年糕，
皮肉细嫩若窈窕淑女之皓腕。
你会凤眼圆睁，面泛桃花，心如撞鹿，
垂涎欲滴，有损斯文的。
千万别吃丰都麻辣鸡，否则
那浓而不腻的香味会固执地钻进你的鼻孔，
浸进你的心田，渗透你的肌肤，
漫到你的神经枺梢；
你会晃兮忽兮，琼鼻张兮，
浩浩乎如遗世而独立，
飘飘乎似羽化而登仙！
如月中寻桂，似荷塘泛舟，若花海漫步。
你会神魂离窍，问今是何世，
乃不知有唐，无论明清！
千万别吃丰都麻辣鸡，否则
一块入口，又麻又辣，鲜香无比，
细嫩腻滑，唇齿留香。
你的五脏六腑，像熨斗熨过，
无一处不妥贴；三万六千毛孔，
像吃了人参果，无一处不畅快。
馨香缭绕，弥久不散，绕梁三日而不绝。
你会食髓铭骨，三月而不知肉味的。
千万别吃丰都麻辣鸡，否则
你走过麻辣鸡店，会情不自禁地止步，
伫立厨窗，与盘中的麻辣鸡凝视，
此时的鸡儿，衣衫尽褪，赤裸全身，
体态柔美，婀娜多姿，
胜过法国时装节的走秀，
赛过车模的骚首弄姿，
就这么与你相见，胸怀坦荡，
神情平静，超凡脱俗。
你是经学家，你看到了《易》；
你是道学家，你看到了淫；
才子看到了缠绵，革命家看到了杀伐，
流言家看到了宫闱秘事，
商家看到了金银，
环境家看到了毁灭，解剖家看到了肯綮，
画家看到了安格尔的《泉》，
作曲家看到了《菊花台》，
诗人看到了浪漫，读者看到了林黛玉焚稿。
你会柔肠百转，思接千载，视通万里的。
千万别吃丰都麻辣鸡，否则
一旦上隐，百菜寡味，食欲之花
就会片片凋零如深秋之落叶。
你会食不果腹，睡不安寝，
行走乏力，言语无味。
你会买舟东下，乘机西来，坐车北上……
千里迢迢，翻山越岭，餐风露宿，
一到丰都，你会不顾风尘，
直奔食店一坐，
大吼一声：“来一盘麻辣鸡——”
你会急不可待，手抓鸡块，大快朵颐，
满嘴流油，嚓嚓有声，
吃相难看，滑稽可笑。
你是美女，定会大声地咀嚼，
满足地呻吟：
感觉人生已经达到了高潮，哎呀哟！
感觉人生已经达到了巅峰，让旁观者
满脸通红，想入非非的。
千万别吃丰都麻辣鸡，否则
你定会腰缠银行卡，骑鹤下丰都。
你会惊惧于名山阴曹二府的阴森，
你会留连于雪玉洞钟乳石的神奇，
你会漫步于莲花栈道的迂回曲折，
你会痴迷于南天湖湖光山色的秀美。
你会感叹：人人都说丰都好，
游人只合丰都老，春水碧于天，
画船听雨眠，未老莫还乡，还乡须断肠的。
千万别吃丰都麻辣鸡，否则
你会潜入浩瀚的历史尽情畅游。
了解麻辣鸡的前世今生，
从《诗经》到《楚辞》，
从秦皇汉武到唐宗宋祖，
从《山海经》中的神话传说
到阎罗地府的民间故事。
有鸡脚二神的好色荒淫，
有百姓的呼天抢地，切齿痛恨；
有鸡神被大御八块的极刑处罚，
有百姓撒以麻辣啖肉喝血的狂欢。
了解麻辣鸡，就是了解丰都昔日的苦难；
了解麻辣鸡，就是了解丰都人民
坚韧不拔之精神！
麻辣鸡，既是食品，也是文化，更是精神
了解了这些，你博古通今，
儒雅倜傥，立于知识之巅，
会高处不胜寒，孤独寂寞的。
千万别吃丰都麻辣鸡，否则
你会心痒手痒，自己动手做一盘麻辣鸡。
君知否？做正宗的麻辣鸡有诸多讲究。
首先，食材鸡的喂养就非同一般：
第一要土鸡，不是外来的洋鸡，
更不是吃饲料的杂鸡。
第二要在山南水北的村落饲养，
最好是方田十余亩，草屋八九间。
暖暖远人村，依依墟里烟；
狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。
空气新鲜，阳光明媚，景色宜人。
要地坝边垂扬依依，池塘里芙蓉映日，
田垄间野花芬芳，山坡上牧歌悠扬，
小溪边捣衣声声，嫩叶底黄鹂宛转。
第三要雌雄分喂，一个住西家大院，
一个住东家大院。从小到大，互不往来。
要让他们冰清玉洁，守身如玉，
心如止水，天真浪漫。
其次，喂鸡人也有讲究：
不要迂腐书生喂，
他们太酸，一肚子的不合适宜；
不要痴男怨女喂，
他们太苦，一整天的唉声叹气；
不要纠纠武夫喂，
他们太粗，一脸的腾腾杀气；
不要苍颜花发喂，
他们太朽，一路的步履蹒跚……
喂鸡之人，要上知天文，下知地理；
要习阴阳，懂风水；
要识鸡知鸡，以鸡为伍。
要暮春三月，春服既成，
冠者五六鸡，童者六七鸡，
沐乎小河，风乎沙滩，咏而归。
要定时率众鸡在操场锻炼，
踢踢腿，弯弯腰，脖子扭扭，
屁股扭扭，早睡早起做运动。
要抖抖瓜子，做深呼吸，精骛八极，
神游物外，做到无己无功无名，
达到真正的逍遥游。
同时，还要让众鸡定时外出历练，
爬山涉水，穿林登顶，
要它们会当凌绝顶，一览众山小；
要它们晨曦见日升，傍晚赏日落；
要它们面朝大海，春暖花开。
总之，喂鸡之人，不仅要喂养鸡身，
锻炼鸡体，还要培养鸡牲，
陶冶鸡情，滋养鸡神：
鸡，是公鸡中的战斗鸡；
鸡，是母鸡中的清纯鸡。
其三，采购鸡的时间也很讲究：
不能太小，那是童子鸡；
不能太老，那是老鸡婆；
何时为宜？
要娉娉袅袅十三馀，，豆蔻梢头二月初；
要扬家有女初长成，养在深闺人未识；
雌鸡要花样年华，依门回首，
却把青梅溴；
雄鸡要才及弱冠，风流倜傥，健步有声，
顾盼自雄，此时，
才是麻辣鸡的最好食材，
你做得到吗？
至于制作麻辣鸡的过程，更是纷繁复杂，
工序万千，制作时间，火候撑控，
作料选配，皆有讲究，都有秘笈，
历代传男不传女，传少不传老，
你懂吗？
千万别吃丰都麻辣鸡，否则
落日楼头，飞鸿声里，把杯盘看了，
把筷子敲断，无人会，吃鸡意。
你会独上高楼，望断天涯路。
你会衣带渐宽终不悔，为鸡销得人憔悴。
你会可惜流年，倩何人唤取，
红巾翠袖，揾思鸡泪！
千万别吃丰都麻辣鸡，否则
你会掉进麻辣乡，
变成丰都人，
叶落都不想归根的。
2020年4月24日写于世纪花城
【作者的话】该诗是一首征文诗，也是我写得最汪洋恣肆的一首诗，望君满意。