每当辣椒沉甸甸挂满枝头的时节，妻子总会到集市上去买一些红辣椒，拿回家制作成辣椒酱。
制作辣椒酱其实很简单，它的主料是辣椒、豆瓣酱，配料是老姜、大蒜、白糖、精盐、味精，还有要准备一个干净的大盆子和盛装豆瓣酱的容器，这时候，平时吃罐装食品多下来的各种瓶瓶罐罐，就能发挥它们的“余热“了。
妻子会先将红辣椒、老姜和去皮的大蒜子，洗净切碎，倒入大盆子中，然后加入豆瓣酱和适量的白糖，精盐及味精，搅拌均匀，最后把这些辣椒酱料装入容器中，一层层地压实，密封好，室温保存。
需要提醒一句的是，装罐的时候一定要将这一层层辣椒酱料充分压实，据妻子介绍，酱料不压实的话，有可能会导致霉变，因此，压实可以说是制作辣椒酱的技术关键所在。当然，加入白糖的分量，需要根据个人口味喜好不同来决定。
然后，就是等，耐心地等上半个月左右的时间，我们就能吃上妻子亲手制作“爱心"牌辣椒酱了。半个月后，一打开装有辣椒酱的容器，一股夹杂着生姜、大蒜子及豆瓣酱气味的清香扑鼻而来，兴许是白糖中和了辣椒的辣味吧，用筷子轻轻挑起少许艳红艳红的辣椒酱放到舌尖上，想象中被辣到掉眼泪的场景没有出现，反而是一股奇特的鲜美味道直传心头。
这辣椒酱是秋冬季节我们家早餐桌上常见的"时令小菜"，妻子说，起初她也不会制作辣椒酱，很多年前，有一次她帮同学家做活时，在餐桌上吃到了辣椒酱，觉得美味非常，材料简单易得，才向同学的妈妈讨教来的。没想到，回家自己动手一试就成功了。
可以说，结婚以后，妻子做的“爱心”牌辣椒酱就成了我生活中难忘的"红色记忆"。我儿子是自小吃着这红红的辣椒酱长大的，他特别喜欢妈妈亲手制作的辣椒酱，现在，连我家最怕吃辣的儿媳妇都迷恋上了这种辣椒酱，因为这酱里的辣椒非但不辣，反而有些甜甜的。
（文/诗路花雨andsix）