冬天又已经过去了，小雪纷飞的日子已经走远，但仍然怀念寒冬腊月呆在家里的温暖，更加思念家人们一起靠在炉火旁边吃火锅的香甜！冬天才是吃火锅最好的季节，其实吃火锅就要吃重庆火锅，它出了名的麻辣定会让你爽口爽心爽歪歪啦。
在外边常听朋友说：重庆火锅特别好吃，尤其是喝一碗重庆火锅的汤那能让人“终生难忘”，可见吃火锅对世人的魅力确实不一般！
如果去过了重庆，才知道重庆的风土人情，吃过了真正地道的火锅，你才会发现重庆火锅比想象中的还要好吃，越吃越有味，越吃越香麻，让人在不知不觉间恋上了火锅的香味，恋上了各种菜蔬在滚烫的沸腾水中捞出来吃在嘴里的鲜香美，也会恋上在寒冬吋一家人，或许一堆朋友，或许一桌亲戚圈围在桌子一周吃饭时的暖热气氛，那种氛围下吃火锅让人百吃不厌，所以天天吃即寓意为“巴倒烫”。
重庆火锅真是全国有名，举个简单的例子说一下重庆火锅，你就会明白它的绝妙之处，众所周知，青菜叶，白菜叶，波菜叶等蔬菜叶放进油汤里煮熟后捞出来很好吃，但是一般的火锅里，放第二次第三次青菜叶以后，锅里就不会剩下多少油了，而重庆火锅不一样，煮的时间越久，味越香浓，油也会越煮越浓，不会被煮熟的蔬菜叶子带走。
重庆火锅好吃，那么是谁先发明的火锅呢？它的起源又是什么样呢？这还得来从重庆的地理环境讲起。
在明末清初的时候，重庆已经是个发达的城市，从来都比较繁华，商贸兴旺。由于位置靠近嘉陵江畔边，常有客船货船靠岸，重庆本来就是山城，下船后靠岸要走上千米的石梯子才能到达岸上通车，很多过客商人由于带的东西比较多，不得不请人帮忙扛东西送上岸去，这个码头由此而成名称为一一朝天门，后来电视剧《棒棒军》讲述的就是关于码头上搬运工的生活故事。
而火锅的兴起也正是这些搬东西的劳工纤夫所发明的，每天有劳力的人都在码头扛东西，到下午吃饭的时候，家里人送来饭菜吃，夏天还好，冬天的时候，菜饭都冷的快，大家干脆支起一口大锅，都把自己的菜倒在里边一起用火煮热后边吃边吹牛，喜欢喝酒的还来上两口，当然吃热的比吃冷的对人身体健康好，后来大家天天都这样吃，火锅以就由此而起，一发不可收拾。
有的人吃一次就会说吃火锅上火，到底吃火锅对身体有好处没？
其实重庆四周高山耸立，没有台风来袭，空气不易流通，所以气候潮湿，而雾气湿气又大。当地空气湿度大，汗液难以排除，使得人很容易烦躁不安，容易患风湿和脾胃虚弱等疾病。正是如此，重庆人才爱吃麻辣火锅，其麻辣食物主要材料是辣椒和花椒，辣椒可以帮助排汗去除湿气，而花椒麻味十足，可以养胃健脾。
所以在重庆当地吃麻辣火锅，味道鲜香，还能去除身体的烦闷，对身体有益而无害（这也是重庆出美女的原因），可见还有什么比吃火锅更能让人大汗淋漓畅快的祛除体内湿气的呢？
如今，重庆火锅早已摆脱路边摊的廉价形象，发展成为一个具有相当规模和美誉度的标志性产业。重庆的火锅企业经过协会的统一标准，出于卫生习惯现已一律要求采取一次性锅底制度。
在火锅口味方面，重庆麻辣火锅从现行可供食客选择的微辣、中辣、特辣等口味标准逐渐过度到以类似酒类度数的创新方式来度数标准化细分重庆火锅的辣度，让更多的人喜欢上吃火锅，恋上火锅，从此人人都能吃，人人都被巴倒烫！
（文/追梦的人）