我们这边习惯将土豆叫作洋芋，我也不知道是哪个年代开始有了这个名称，在我记事起周围的人就叫洋芋。其实它还有很多名字，比如马铃薯土豆等。
烧洋芋是我们六盘水最常见的一种食物，我也不知道有多少年的历史，反正达官贵人喜欢吃，贫民百姓也喜欢吃，而且是最实惠最易得的食物。
这种食物可能有点上不了台面，为啥呢？可能是因为出生贫贱吧！我想是这样的，这也是一道地方特色小吃。上个世纪的七八十年代，我就学会做这一道食物，制作起来很简单，无非是找一些柴禾笼起火堆，把土豆往里面一放，再用棍子扒拉扒拉烤熟就可以吃了。
我上小学的时候要走一个多小时的路程去读书，那时候没有饭堂，学校边偶尔有卖凉粉卖包子馒头的，也没钱去买。就算是带了饭也很难找地方热，夏天的时候会带一个食盒，装一些素菜素饭加一点咸菜，午休时揭开盒子直接吃。冬天的时候，我们的午餐多是烤土豆，有时也带些沙炒苞米作干粮，一个村的小伙伴在书包里面装着一些土豆，到中午放学时找一个地方笼起火堆将土豆丢在里面烤熟，用瓶子在附近的井里打来凉水，就是我们的午餐。
土豆在我们当地一直都比较便宜，既可以当菜也可以当饭。可以下酒也可以充饥，也可以做成小吃，土豆很便宜，又是用极其简单的方法做出来，很平民，也很贫民。
在我们这边经常会听到一句话：“哎呀！买不起米，烤两（几）个土豆吃算了；哎呀！今天懒得做饭，烤两（几）个土豆吃算了；今天不想吃饭，烤两（几）个土豆吃算了。仿佛这烤土豆不仅可以充饥，还可以开胃。
我曾经就跟一个要好的朋友去一个地方吃比较有特色的烤土豆。土豆用柴火烤成几面金黄（起先是黑的，去掉表皮，露出一层金黄色的锅巴）这种土豆是最好吃的，蘸料也很讲究，有干，湿之分，干的叫辣椒面就有好几种，湿的叫蘸水，也有好几种，还有很多种小配菜。
我今天来说说因为烤土豆引发的一个故事，我所在的公司放年假了，我朋友回老家过年，我临时来帮他顶班。
店里不可以炒菜，我也不大带饭，好在有烤火炉，可以烤土豆，糯米粑粑等。
有天我就放两个土豆在烤火炉上烤着，去掉烤糊的表皮，两枚黄灿灿的土豆躺在炉架发出诱人的香味。我看着那两枚金色的土豆在炉架上召唤着我那并不坚强的味蕾，赶忙在碗里盛上一些五香辣椒面。
按照惯例，美食一般都是朋友圈先吃，今天也不例外，我拍了一张照片，不小心发去某个不是很熟悉的文学群里，还配文：“这就是我的中午饭了，因为没有钱买大米。”却不料这话被人当了真，问：“土豆多少钱一斤？”我如实回答：“大米三块钱一斤，土豆一块钱一斤，两个土豆半斤。”
其中有一个要好的朋友说：“嗯！烤土豆好香啊，馋的我都想吃了。”
另外一个外地的朋友问我，是不是考的猕猴桃，我笑了，我告诉他这是烤土豆可以充饥的。
这时跑出来一位大师，他说：“你真的是买不起大米，吃烤土豆吗？”我当时也只是把这句话当成是玩笑话，他也只是配合着我演戏，所以就没有多想。我说：“是啊，大米那么贵，做成饭还要配菜，烤土豆就简单得多，扔炉子上烤熟就可以吃了。”
然后那位大师很仔细的问了我是做什么工作，问我是不是从农村来的。
对啊！我是从农村来的，而且没有固定工作，也没有稿费。大师们每个月都会收到一笔或几笔稿费，而这位大师有固定工作，已退休，还有很多福利。
听到我的回答，顿时引起了他的同情，心，他说：“我不知道你生活有这么苦。”
听到他说这句话，起先我是有点丈二和尚，摸不着头脑。烤土豆吃就是生活很苦吗？吃烤土豆象征着生活很苦吗？也许在他眼里是这样的，因为吃不起大鱼大肉，吃不起白米白面才会吃烤土豆，这可能就是他的思维。
然后他就在那啪啦啪啦讲了他的一堆大道理，我捡了一些听了进去，但我实在不想听，就回了两句，可能我回的话让他不高兴了。只听他说：“你不要再说了……”后面的话大抵是我应该怎么样好好地学习，跟谁谁好好学习，写作才会有进步……。呃！写作我是业余，我的生活来源主要是打工赚钱。我只是没想到两个烤土豆会引发他这么大的关注，也会引起他这么大的同情心。
我不富有，我是从农村来的，我是打零工的，我收入不高，但是我还没有沦落到吃不起白米白面的地步。在当今这个社会，在我们的国家只要不懒惰，吃饭那是没问题的。
我吗？不是好逸恶劳之人，年轻时也曾在外面四处闯荡，虽然不被命运眷顾，也不至于流落街头，家中也还有隔夜的粮。
火烧洋芋真是我们的地方美食，须是本地个头不大的洋芋。而各种炉火，又数柴火燃尽烟雾后的木炭烤成，或干脆埋于灶灰里，让炭火的余焐熟最为好吃。
只是城里人家再不烧柴火，连煤炉子也很少见。我就经常用电炉，或天然气炉子烤来吃。街边小贩有专门烧柴禾的炉子，用来烤玉米，烤土豆红薯。那不止是一舯美食，也是一道风景。
我不富有，也不贫穷，我是凉都人，就爱吃土豆。蒸的，煮的，炸的，烀的，最喜欢吃烤的，烙的，还有晒干了的土豆丝，土豆，土豆条等。
【作者的话】土豆是最便宜的，但吃烤土豆并不代表穷。
（文/月下疏影）