说到博白，人们就会情不自禁地想起白的文化街——贪吃街，说到贪吃间街，人们就会情不自禁的想起贪吃街的美食：章鱼小丸子、麻辣烫、麻婆豆腐……让人垂涎三尺，，“美食之首”当之无愧就是葱香煎饼了。
相传葱香煎饼已有几百年历史了，在清乾隆年间开始广为盛行，成为百姓的佐餐食品，现在无论你到哪家小吃店都能一饱口福哦！不禁又思绪万
葱香煎饼虽是百姓的佐餐食品，可做法却一点也不简单，先将一团已经揉好的面团用擀面杖擀至薄饼，轻轻地搬至锅上，生火将它煎至两面呈金黄色，煎这饼难点在于火候，火候要适中，如果火太大易烧焦，火太小又不能使饼酥脆。煎好后，要使这饼是生是熟，唯有用手插入饼中间，如果饼上的洞没有融合就熟了。
煎好后的饼，薄如砂纸，一经触碰就会发出“滋啦滋啦”的声音，还时不时散发出阵阵伴着烧焦味的清香。
相比做法，煎饼的吃法可简单了，用一张煎饼卷起一些生葱，粘上一些酱料（可根据个人口味调制酱料）即可食用。
刚咬一口，一股夹着葱和煎饼的清香沁入心脾，再细细地嚼，你会发现葱和煎饼是多么完美的搭配，渐渐的你会觉得你的食欲大开，直到吃完吃有煎饼才满足。在夏天，沏上一壶茶再加上煎饼，躺在睡椅上，可真舒服啊！
“葱香煎饼细又长，饼里包着那葱香……”每当我哼起这自编的歌谣，不禁又思绪万千：啊！葱香煎饼，你像一个可爱的精灵舞动在我的舌尖上，在我的心海里掀起多少波澜，重温我多少故乡的味道……
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