一说到我的拿手好菜，我自信的回答到当然是“脆皮里脊”了，亲戚朋友们都夸我是一个"小厨神"，能做到这么好吃的地步可多亏了我的爸爸，在仔细回想一下学习这道菜的时候不知道浪费了多少肉啊。
那天我的爸爸做了一道脆皮里脊之后，我就一直求着爸爸教我怎么做这道菜，爸爸一直说：“你还小，等你长大以后我就教你”因此我就天天求着爸爸，最后爸爸终于答应教我了。
爸爸说：“想要做好这一道菜必须要用好的食材。听好了，肉要用新鲜的猪里脊肉，主要配面粉、淀粉、鸡蛋液等佐料。”爸爸拿出肉把它先切成成厚片，然后再切成一条一条的，再把里脊肉放在碗里面，倒入面粉、淀粉。爸爸又说：“面粉、淀粉、鸡蛋液可是炸出金黄酥脆的秘方。”
随后就从冰箱拿出来两个鸡蛋，打入在碗中。再把里脊肉先在面粉中滚几圈，再依次按照这样的顺序来面粉一淀粉一鸡蛋液，弄好后，把里脊肉放旁边，把火开好油倒好后，把里脊肉放下去，炸一会，就可以起锅了，爸爸把里脊肉放在盘子中，撒入调料后，就可以吃了。
我尝了尝后对爸爸说：“爸爸，你做的最好吃。”爸爸让我自己来，可我总是犯很多错误，要么没控制好火候把肉烧黑了，要么就是把肉忘记那秘方炸出来的不是金黄酥脆而是一盘狗都嫌弃的东西。我非常伤心，这时爸爸对我说：“不要灰心，失败乃成功之母，加油，我相信你可以的。”爸爸的话打动了我，我又试了试，变得越来越好，终于功夫不负有心人我成功做了一盘金黄酥脆的"脆皮里脊″。爸爸连连夸我是“小厨神”。
看着这一盘脆皮里脊，我想:爸爸妈妈，你们辛苦了。以后我一定要学会炒更多的拿手菜给你们吃。
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