面条是中华饮食文化的一大发明，它最开始叫“饼”，饼，并也，溲面使合并也，意指用水将面粉和在一起，所做出的食品均称之为“饼”，其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即最早的面条。面条是国人餐桌上常见的食品，更是我一生的挚爱。
面条也是分种类的，比如：刀削面，就是用刀削出面叶，棱峰分明，形似柳叶；拉面，以两手反复拉伸而形成的面条等等。
可我还是最喜欢姥姥做的葱花面。葱花面，顾名思义就是要有葱，要是葱都不香，那面就没什么味道了！好在姥姥住在乡下，葱长得非常好，空气中还弥漫着阵阵葱香。姥姥系上围裙，拿出面粉，开始揉面，我看到姥姥爬满茧子的手上沾上了面粉，虽然沾了面粉但手上的茧子还是那么清楚，我意识到姥姥老了，想起上次吃葱花面，也是好久之前了！
我愣了一会儿，姥姥先将油放入锅中微热，待油七分热时加入姜片、葱花，并放入适当食盐翻炒，当葱花微黄时加入水，待水沸腾，打入鸡蛋，当鸡蛋五成熟时加入面条，姥姥用锅铲在锅里拨弄着，出锅了点上几滴香油，葱花面就做好了！
伴随着淡淡地葱香，白白嫩嫩的荷包蛋，看着都流口水。我拿起筷子，夹起一坨面，用嘴一吸，吃到嘴里，简直就是人间美味，会让你忍不住想吃第二口，吃完面我还不忘喝汤，因为汤可是重中之重，它才是“重头戏”。很多人在面馆吃面为了面子而不喝汤，我觉得很浪费，其实汤更美味，它不仅美味还比面有营养，喝完你会顿时精神，感觉周围都充满了美好……
吃完面，打了个嗝，我靠在桌子上，我的肚子已成了一面小鼓姥姥做的葱花面我从小吃到大，味道依然那么熟悉，依旧还没改变，我怎么也吃不够。这要是在外边儿可是吃不到的，对于我而言，这是无价的，是最美味的，是其他食物代都替不了的。
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