一年差不多有一大半的时间在学校里，一日三餐必不可少。我们学校的伙食一直以来都不大好，那个时候茄子算的上是家常便饭了。
几乎每一顿都有这道菜。当排队打完菜时，大铁盘子里一道黑乎乎的东西就让人感到毫无胃口。
真真是把一整根茄子分成两段。用筷子夹菜的时候就是夹起整整半个茄子，茄子皮还厚吃起来硬硬的，像是胶胎上的一块胶皮。
吃起来浓浓的香其酱味，看着上面漂浮的香菜已经发了黑，胃里的酸水就不停的泛滥。无奈只好将余光瞥向另一道菜——银耳炒芹菜和鸡蛋。
算了，不吃了。
出了食堂才觉得周围的空气清新起来，去小卖部买了一块面包，嚼着嚼着就感到口干的很，胃里也是一惊涛骇浪。
我不禁怀念起了去年夏天和爷爷下馆子。
那个时候爷爷生病住了院我去看望他，已是午时饭点。平常他都是一个人待在病房里，吃着医院食堂的餐。他怕我吃不惯便硬拉着我去外面吃，至今还记得那道菜叫做肉末茄子。
一盘子里有四根茄子，满满的肉沫覆盖在上面，顶端还有一小撮香菜沫。
配着白白的米饭吃起来，筷子将一根茄子分开，夹在碗里盖在米饭上，再配上一些肉沫和香菜沫，味道真真叫人拍案称绝。
茄子入口滑溜溜的，满满的肉香味。茄子本身是没有味道的，把它和肉沫一起做，使茄子从里到外都是满满的香气，香菜的味道正好和这道菜不相冲。让人吃起来香而不腻，简简单单一道菜便可以让人吃好几碗米饭了。
后来问了店老板做茄子的妙招，听老板讲一大堆，真正印象深刻的是那句：“选材要细心，做菜也要细心。”
后来想想也是感觉受益匪浅，好的食材配上细心的人才叫做真真的好菜。
吃完那顿饭已经快到了下午，刚刚踏出店门就感受到一阵微微的风拂在脸上，心里也一直回味着这道菜。
在这后来也吃过很多次这道菜，却每个饭点都吃出了不同的味道。真真叫我印象深刻的还是那家已忘了名字的店，那道经过细心的选材和烹饪肉沫茄子。
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