东台有许多特色小吃：富安酥儿饼，溱东老鹅，蟹黄包，油炸臭干……而我最喜欢的是东台鱼汤面。
东台鱼汤面味道鲜美，清爽可口。人们常说：“吃碗鱼汤面，赛过老寿星。”事实上确实如此：鱼汤面汤汁乳白，经过层层熬制，清爽不腻，面条细而软滑，特别鲜美可口。
鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。它具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。
我吃东台鱼汤面，总喜欢多放一些盐。我吃面条时都咬着吃，因为我怕吸着吃把汁吸到脸上。我慢慢品味着爽滑的面条，鲜美的味道，细腻的口感，真的是“吃一碗，想3年。” 妈妈见我吃这么慢，便说：“我觉得是吃一碗，等三年。”我一下笑了出来，被呛了一下，心想：“以后我吃东西再也不笑了。
来了东台，就一定要吃我们的东台鱼汤面。
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