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煎饼

评分作者:都梁魂时间:2019-04-05 18:10

  一个星期前,老伴说清明节朋友约她去上海玩。因为老伴在异地带孙子,我在老家上班。我寻思着,清明节孙子有假期作业且刚上一年级半个学期,孙子对有些作业题目的意思都看不懂,需要大人在一边辅导、督促方可完成。儿子、媳妇又不放假,挺忙的。老伴的朋友邀约之事,可能难以成行。

  阳春三月,春暖花开,是外出游玩的大好时光。老伴平时也深居简出,偶尔我自驾携她一起短途走走,朋友之约难以推辞,加之老伴也想出去玩玩,我觉得不能扫了她兴致。于是我便请假提前5天来到了儿子家,从我到这里,我便忙开了,平时家里用的东西坏了,修修补补,做饭,拖地,送接孙子上放学,辅导孙子作业……尽量不让老伴来做,想让她多休息休息!来了第三天还抽空带上老伴去古镇玩了玩,拍拍照,吃吃饭,累了便打道回府——回家。

  清明节早晨,五点多我便起了床,因为今天老伴要与朋友远行。我想做几锅煎饼给老伴带上,防止路上受饿,也许有人不理解,动车上有的是吃的,为什么要自家做呢?是否,小气鬼,吝啬鬼怕花钱?这些你就不理解了!作为我们出生在60年代的老古董,真还吃不惯新时代的食品!什么这个串那个串;什么烤鸡腿、烤鸭头;什么泡面、奶茶……还真的不稀罕。也许我们这代人是吃农家饭长大的,肠胃不习惯这些食品吧!总觉得吃着自己做的放心又绿色又适应。

  起来,第一就用豆浆机打豆浆,用豆浆渣煮点稀饭,做点鸡蛋炒饭,用面粉加鸡蛋做了四锅煎饼。不是自诩,我做煎饼是一把好手,小时候跟母亲学来的。先大火把锅烧热,利用加温的时候,和面糊糊,加点盐、鸡蛋、葱花等,锅热了,把面糊糊向锅里一倒,迅速拿起锅铲左旋右旋,将面糊糊均匀地摊开,那动作真叫娴熟。如果动作慢一慢,煎饼就会被烧糊。等面糊糊都摊均匀了,大约一分钟,便迅速从锅沿轻轻铲起煎饼,从外向内把煎饼托起,猛地一个180度把煎饼翻了个身,这时要控制火候,把火调到最小,在煎饼上加点油,旋转着锅,一分钟左右,再把煎饼翻一个身,便把煎饼折叠成四分之一的扇形即刻便起锅,放在盘子里。煎饼两边微黄,吃着脆脆的、香香的十分可口。

  等我把煎饼早餐一切准备好后,老伴这时也起身,洗漱完毕吃着早餐,我将两锅煎饼用食用塑料袋装好给老伴带着。吃完早餐已是六点半了,便拿着老伴的行李送她到小区门口与同伴一起上公交车,去高铁站登上远去的动车。

  小小煎饼,不是什么高档食品,但干净,卫生且是老伴爱吃的,我觉得这就足矣。

  祝老伴玩得开心!心如煎饼,脆脆,香香。
  (文/都梁魂)

  【赠言寄语】通过日常的生活写出了两人之间的情感,细节透露出二老真挚的爱,令人动容